Хамовнический пивоваренный завод: корпус 1873 года по соседству с Толстым

Купец Ярославцев и завод в Долго-Хамовническом переулке

Хамовники получили имя от ткачей-полотнянщиков Хамовной слободы: «хамовное дело» означало полотняное ткачество. Во второй половине XIX века район стал фабричным. В 1863 году московский купец II гильдии Влас Егорович Ярославцев основал пиво-медоваренный завод на участке своего домовладения, около 2,3 гектара, в Долго-Хамовническом переулке, нынешней улице Льва Толстого.

Дело росло быстро. В 1870 году завод варил 100 тысяч вёдер пива в год, к декабрю 1873 года 250 тысяч. В 1875 году утвердили устав акционерного общества пиво-медоваренного завода «Москва» с капиталом 1 млн рублей, а в 1880 году его переименовали в Акционерное общество Хамовнического пиво-медоваренного завода.

Производственный корпус вдоль улицы, который стоит здесь и сейчас, Мосгорнаследие датирует 1873 годом. В 1897 году его перестроил инженер Н. Е. Марков, тогда же он перестроил и общежитие рабочих. Солодовню с трубой построил в 1880–1882 годах архитектор Д. А. Гущин.

Что и сколько здесь варили

Сначала здесь варили Богемское, Чёрное и Пильзенское, в конце века Венское, Пильзенское, Мюнхенское и Русское чёрное. На заводе работали 274 человека, выпуск превысил 530 тысяч вёдер в год. В начале XX века в ассортименте были «Пильзенское», «Кабинетное», «Венское» и «Русское».

В 1907 году товарооборот составил 2 488 000 рублей. У завода было представительство в Туле и склады в Петербурге, Нижнем Новгороде, Костроме, Рыбинске, Саратове, Казани, Самаре и Богородске, а в Москве собственные пивные. Завод получил золотые медали Всероссийских выставок 1882 и 1896 годов, а в 1902 году звание Поставщика Двора Его Императорского Величества.

С 1896 по 1903 год директором завода был инженер Григорий Эренбург, отец писателя Ильи Эренбурга. Технологами работали чешские пивовары, которых рабочие, по воспоминаниям Эренбурга, звали «немцами».

Сосед Льва Толстого

Летом 1882 года Лев Толстой купил усадьбу в Долго-Хамовническом переулке и прожил в ней с семьёй 19 зим, до весны 1901 года. Музей пишет, что усадьба стояла «на окраине города, в окружении фабрик и заводов». С трёх сторон её окружали ткацкая и парфюмерная фабрики, пивоваренный завод и общежития рабочих.

Сад с одной стороны ограждала кирпичная стена завода. Татьяна Толстая вспоминала первый осмотр усадьбы: «По стене Пивоваренного завода мы обратили внимание на яблони, о которых Лев Николаевич сказал, что они будут великолепно развиваться именно на этом припеке». Вдоль стены выросла яблоневая аллея, по которой Толстой по утрам возил воду из колодца. В раздельном акте 1892 года усадьба записана «по смежности с владением Акционерного общества Пивоваренного Завода, бывшим Ярославцева». К саду примыкали солодовня и общежитие, а уличный корпус стоит примерно в 110 метрах от территории усадьбы.

В трактате «Так что же нам делать?», законченном в 1885 году, Толстой описал соседей так:

«По странной случайности, кроме ближайшего ко мне пивного завода, все три фабрики, находящиеся около меня, производят только предметы, нужные для балов».

Фабричные свистки в пять утра, о которых он пишет в той же главе, в дневнике 1884 года Толстой связывает с чулочной фабрикой. Записи именно о гудке пивного завода в собрании сочинений не нашлось. Шёлковые материи делали напротив, на фабрике Жиро, нынешней «Красной Розе».

По воспоминаниям Ильи Эренбурга, однажды Толстой пришёл на завод и попросил директора показать, как варят пиво. Они обошли цеха, Толстому подали горячее пиво в кружке, и он говорил, что пиво может помочь в борьбе с водкой. Соседство продолжилось и после смерти писателя. 28 января 1927 года посетитель поджёг письменный стол в кабинете Толстого, а убегавшего, по воспоминаниям В. Ф. Булгакова, «схватила толпа рабочих, выходивших на обед из Пивоваренного завода».

Пожар 1908 года

2 марта 1908 года на заводе случился большой пожар. «Биржевые ведомости» писали о «грандиозном пожаре», в котором «трехэтажный заводской корпус со всеми машинами сгорел до основания», и оценивали убыток в 400 тысяч рублей. Журнал «Искры» насчитал три сгоревших корпуса с мастерскими и около 500 тысяч рублей убытка, двое пожарных угорели.

Завод отстроился и продолжил работать. Какой из корпусов сгорел, по газетам 1908 года установить нельзя: на pastvu до сих пор спорят, был ли это солодовенный корпус.

Сухой закон, Моссельпром и квас

С введением сухого закона в 1914 году пивоварение остановили, помещения занял военный склад. В октябре 1922 года национализированный завод передали Московскому союзу потребительских обществ, а с декабря 1925 года он стал Государственным Хамовническим пивоваренным заводом Моссельпрома.

В 1929–1930 годах, во время антиалкогольной кампании, пиво варить перестали, и завод выпускал хлебный квас и безалкогольный мёд. С 1934 года это Московский пивоваренный завод Наркомпищепрома: пиво, солод, квас, морс, газированная вода. В 1941 году завод снова варил только пиво.

В 1960–1970-х годах разобрали трубы солодовен и овинов, которые давали заводу узнаваемый силуэт, а вдоль улицы Россолимо поставили пятиэтажный корпус института напитков. В 1990-е годы предприятие называлось Экспериментальным заводом напитков в Хамовниках Россельхозакадемии и выпускало «Хамовническое», «Золотую пену» и «Царь-пушку». В 1996 году коллектив получил Государственную премию за технологию пива высокой стойкости.

Закрытие, снос 2012 года и что уцелело

В ноябре 2004 года Россельхозакадемия решила ликвидировать завод: выпуск не превышал 1,5 млн декалитров в год, доля на рынке Москвы была меньше 0,5 %, часть площадей уже сдавали в аренду. «Самым ценным в пиве оказалась земля», так «Коммерсантъ» озаглавил заметку о закрытии. В октябре 2007 года здание и права долгосрочной аренды участка около 3 гектаров купила «Система-Галс».

В феврале 2012 года городская комиссия согласовала снос 12 строений, и в мае его начали. Уцелели три корпуса: солодовня 1880–1882 годов, с декабря 2023 года культурный центр «Солодовня», бывшее общежитие рабочих, теперь гостиница, и производственный корпус 1873 года вдоль улицы Льва Толстого. В глубине участка к 2015 году построили жилой квартал «Литератор» по проекту бюро «Сергей Киселев и Партнеры».

Корпус на улице стал офисным центром, к историческому объёму добавили новую офисную часть. На первых этажах сейчас магазины, студия йоги, медицинский центр и бар.

Не памятник, но под защитой

Корпус не входит в реестр объектов культурного наследия и не значится среди выявленных. С 2011 года Мосгорнаследие относит его к исторически ценным градоформирующим объектам вместе с солодовней и бывшим общежитием, как часть ансамбля Хамовнического пиво-медоваренного завода.

Здание стоит в единой зоне регулирования застройки квартала № 457, установленной постановлением Правительства Москвы № 2182-ПП от 8 декабря 2020 года. По проекту зон охраны для этого участка высота ограничена 19,8 метра, процент застройки 69 %, а линию застройки улицы Льва Толстого и декор фасада в «кирпичном стиле» нужно сохранить. Утверждённый текст постановления опубликован сканом, поэтому для сделки параметры сверяем с ним и с ЕГРН.

Территория входит в выявленный объект археологического наследия «Культурный слой в границах города Москвы XVIII в.». В 2012 году при раскопках на территории завода нашли фундаменты главного дома усадьбы первой половины XIX века. Земляные работы здесь возможны только с открытым листом на археологию.

Фабричные Хамовники вокруг

Напротив корпуса квартал «Красная Роза», бывшая шелкоткацкая фабрика лионца Клода-Мари Жиро, основанная в 1875 году: к 1900 году там стояло больше 1 700 станков. С 2010 года в квартале работает штаб-квартира «Яндекса». Рядом музей-усадьба Толстого «Хамовники», клиники Девичьего поля, Хамовнические казармы 1807–1809 годов и палаты Хамовного двора XVII века на Льва Толстого, 10.

Исчезло многое: большая часть заводских корпусов в 2012 году, трубы солодовен в 1960–1970-х, трамвай по улице Льва Толстого. Сама улица до 1920 года называлась Долго-Хамовническим переулком, а в 1908 году, к 80-летию Толстого, её предлагали переименовать в Толстовскую.

Что это значит для покупателя

Корпус на Льва Толстого, 23 не памятник, поэтому интерьеры и планировку здесь меняют без согласования с ДКН. Но несколько вещей стоит проверить до сделки.

Параметры зоны регулирования застройки. Высоту, процент застройки и сохранение фасада задаёт постановление 2182-ПП. Надстройка и изменение уличного фасада здесь ограничены, и это нужно учесть в бизнес-плане.

Площадь и этажность по ЕГРН. Исторический корпус и новая офисная часть в документах могут быть учтены как один объект. Площадь, этажность и состав здания мы сверяем по выписке до задатка, а не по описанию.

Археология при земляных работах. Если покупатель планирует подземные работы, нужен открытый лист и время на исследования.

Рядом музей Толстого, центр «Солодовня» и «Красная Роза» с «Яндексом», у офисов здесь понятная аудитория. Цены и площади в тексте статьи мы не пишем, они меняются. Актуальные предложения ниже.